Món Tây không cầu kỳ

**viettercom** · 28-01-2010 10:04 PM

Món Tây không cầu kỳ

Với cá hôi, thịt xông khói, xúc xích, bạn sẽ nghĩ ngay đến những món chế biến nhanh gọn. Đây là những món Tây nhưng không cầu kỳ.

Xúc xích chiên dùng kèm khoai tây nghiền

Nguyên liệu:

1 cây xúc xích Đức

1 củ khoai tây

50g bắp cải tím

50g salad, 20ml sữa tươi, 1 thìa súp xốt mayonnaise, ½ cà phê lá thyme khô, 1 thìa cà phê muối.

Thực hiện:

Xúc xích khứa 2 bên, đem luộc chín, vớt ra ướp muối, lá thyme, để 10 phút cho thấm gia vị

Bắc chảo, cho vào ít dầu, thả xúc xích vào chiên vàng, vớt ra, thái lát xéo

Khoai tây gọt vỏ, hấp chín, tán nhuyễn, nêm ½ thìa cà phê muối, cho sữa tươi vào trộn đều.

Salad rửa sạch để ráo nước, bắp cải tím rửa sạch, bào mỏng trộn chung với xốt mayonnaise.

Cho xúc xích ra đĩa, dùng kèm khoai tây và rau trộn.

Mách nhỏ:
Nên dùng sữa tươi không đường khi trộn khoai tây nghiền. Nếu không thích dùng xốt mayonnaise để trộn salad, có thể thay thế bằng dầu dấm.

Cá hồi áp chảo kiểu Nga

Nguyên liệu:

120g phi lê cá hồi

50g salad

1 thìa súp xốt mayonnaise

½ thìa súp tương ớt, ½ thìa súp tương cà, ½ thìa cà phê lá thyme khô, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Cá hồi rửa sạch, để ráo nước, ướp muối, đường, lá thyme, dầu ăn, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bắc chảo, cho ít dầu, cho cá hồi vào áp vàng hai mặt

Làm nước xốt: cho xốt mayonnaise, tương ớt, tương cà vào chảo, đun sôi, đánh đến khi hỗn hợp sánh là được

Cho cá ra đĩa, rưới nước xốt lên mặt

Mách nhỏ:
Nếu không có lá thyme khô có thể dùng lá tươi. Món này cũng thích hợp với kiểu nướng nếu bạn không thích áp chảo. Khi áp chảo, có thể dùng bơ thay thế dầu.
Sò điệp nướng xốt chanh dây

Nguyên liệu:

120g cồi sò điệp

50g ớt xanh Đà Lạt

1 trái cà chua, 2 trái chanh dây, 1 thìa súp bột năng, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê dầu ăn, ½ thìa cà phê dầu mầu điều.

Thực hiện:

Sò điệp rửa sạch, để ráo nước

Ớt xanh, cà chua cắt miếng vuông. Chanh dây nạo lấy thịt, lọc lấy nước cốt.

Đánh tan hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, tỏi, hành tím băm, dầu ăn, dầu mầu điều.

Cho sò điệp, ớt xanh, cà chua vào ướp

Lấy que tre, xiên xen kẽ sò điệp, ớt xanh, cà chua, cho vào lò nướng khoảng 15 phtus

Làm xốt chanh dây: Đun sôi nước cốt chanh dây cùng 1 thìa súp nước, nêm đường, muối, nếm thấy xốt có độ chua ngọt là được. Hòa bột năng với ít nước, cho vào xốt, nấu đến khi sền sệt thì tắt bếp

Cho sò điệp ra đĩa, rưới nước xốt lên.

Mách nhỏ:

Nếu không có lò nướng bạn nên đem món này áp chảo. Có thể kết hợp nhiều loại rau củ cho món xiên thêm sắc màu, thích hợp nhất là loại rau củ mau chín.
Theo: BACSI.com