View Full Version : Các món bánh chỉ nghe tên đã thèm ruiiii
BÁNH KHOAI NƯỚNG
Cứ mỗi lớp khoai tây lại xếp xen kẽ với một lớp pho mát tạo
thành chiếc bánh khoai thơm ngon. Món này ăn lúc nóng và kèm với xà lách trộn dầu giấm sẽ rất tuyệt.
Chuẩn bị: 20 phút. Nấu nướng: 1 tiếng. Dọn cho 6 người ăn.
Nguyên liệu:
- 8 củ khoai cỡ trung, 1 tách pho mát cheddar, ½ tách pho mát
Pác ma xắt nhuyễn.
- 2 thìa bơ, 2 thìa dầu ôliu, ½ thìa tiêu xay, 1 củ tỏi đập dập, 2
tách vụn bánh mì, cần tây.
Thực hiện:
- Để lò ở nhiệt độ 175 độ C. Bôi mỡ vào khay nướng, đường kính
20 cm. Lót giấy sáp vào lòng và vành khay.
Bước 1: Gọt khoai và sắt khoanh mỏng. Lấy chảo nhỏ đun bơ,
dầu, phi tỏi, tiêu.
Bước 2: Xếp khoai gối lên nhau dưới lòng khay.
Bước 3: Phết bơ lên rồi rắc pho mát và vụn bánh mì lên. Sau đó
lại xếp lên lớp khoai và hỗn hợp pho mát và vụn bánh mì.
Bước 4: Cuối cùng là lớp pho mát phủ lên trên. Dùng tay ấn từ
trên xuống. Cho vào lò nướng 1 giờ cho khoai vàng nâu, chín đều. Để
một chú t rồi xắt miếng tam giác.
BÁNH GỐI
Công đoạn chế biến khó nhất là phần vỏ bánh.
Những chiếc bánh xinh xinh hình bán nguyệt vàng
ươm đem đến cho bạn hương vị ấm cúng của ngày đầu
năm.
Nguyên liệu
Bột mì, thịt nạc vai, củ đậu, mộc nhĩ, hành khô,
miến dong, dầu rán, hạt tiêu, gia vị.
Rau sống, dưa góp.
Thực hiện
Vỏ bánh:
Đổ bột mì ra bàn hoặc mâm, đánh vũng ở giữa, cho ít muối và
dầu rán (tỷ lệ dầu bằng 1/10 so với bột mì) cùng chút nước lã, trộn
đều. Lấy khăn ẩm đậy lên khối bột để 1 giờ cho bột mềm. Sau đó đem
cán mỏng (0,5 cm) rồi dùng khuôn cắt thành từng miếng tròn đường
kính 10 cm.
Nhân bánh:
Củ đậu thái chỉ rồi xắt nhỏ. Nếu không có củ đậu thì thay bằng
su hào. Thịc nạc vai chần chín, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm rửa sạch thái
chỉ. Hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Miến ngâm nước, để ráo, cắt nhỏ.
Trộn lẫn các thứ trên, nêm gia vị, rắc hạt tiêu.
Xúc nhân đổ vào vỏ bánh, thấm nước lã ở mép ½ chu vi miếng
vỏ bánh, sau đó gập đôi vỏ bánh lại thành nửa hình tròn, vặn mép
bánh theo kiểu xoắn thừng, ta được cái bánh giống hình cái gối bán
nguyệt.
Dầu nóng già trong chảo thì thả bánh vào rán vàng đều là được.
Pha nước chấm như nước chấm nem nhưng không có tỏi.
Ăn với rau sống, dưa góp.
Tui bít dân học sinh ta chẳng ai lạ gì với món nè:d
Nhưng để làm được thì chắc đã có mấy ai nhỉ???? (thông cảm khi nói lên sụ thiệt)
Giờ bạn gái nào khéo tay thì thử một lân xông pha nha. Nói thế chứ phe phái mạnh cũng thừa sức đó ( bít đâu lại lấy được cảm tình của......người cần lấy ah):d :16:
letienminh
08-05-2006, 06:07 PM
trùi , nghe thấy đã thèm , nhưng không hiểu sao lại ấy lại không thử thực hành nhỉ . Chưa gì đã thấy bụng cồn cào rồi.Có lẽ mình cũng thử post bài lên thôi.
trùi , nghe thấy đã thèm , nhưng không hiểu sao lại ấy lại không thử thực hành nhỉ . Chưa gì đã thấy bụng cồn cào rồi.Có lẽ mình cũng thử post bài lên thôi.
Ừa ah. Tui cũng thích thử lắm nhưng vì từ nhỏ học đươc cach tiêt kiêm rùi nên ko dám vi tui mà làm thì vùa tốn bột, tốn dầu ăn, tốn thời gian, tốn tiên điện,...... tốn công thử mà ko ăn được:d Thôi chả dại. Bạn thử coi đi ah:rolleyes:
letienminh
09-05-2006, 12:56 PM
trời ah , muốn thử lại sợ tốn . Vầy thì coi mòi bạn là người keo kiệt , chứ không phải là tiết kiệm.
trời ah , muốn thử lại sợ tốn . Vầy thì coi mòi bạn là người keo kiệt , chứ không phải là tiết kiệm.
Không chuẩn lắm rùi. Cần dùng câu nói "biết mình biết ta trăm trận trăm thắng mới đúng chứ "ah:d
Nguyên liệu chính là thịt lợn kết hợp cà
rốt, cần tây, ngô non tạo nên một món ăn lạ
miệng. Nhân bánh này dễ chín, khi rán thấy
vừng ngả vàng là vớt ra được.
Nguyên liệu
- 200 gr thịt nạc vai.
- 2 nấm Đông Cô, 1 lòng trắng trứng, 50 gr vừng trắng, ½ hộp
ngô non, cần tây, cà rốt.
- 1 ½ thìa muối, ¼ thìa đường, 2 thìa bột năng.
Chuẩn bị
- Nấm Đông Cô ngâm mềm, thái sợi.
- Cà rốt, cần tây, ngô non đều thái nhỏ.
- Trứng và bột năng trộn và o nhau thành bột hỗn hợp.
- Thịt nạc vai thái miếng mỏng, dài, to bản.
Chế biến
Đặt cà rốt, nấm, cần tây, ngô non lên miếng thịt rồi cuốn lại.
Nhúng bánh thịt vào bột hỗn hợp rồi lăn vào đĩa vừng trắng. Rán
vàng bánh thịt, để ráo dầu cho ra đĩa.
Trình bày
Trang trí đĩa bánh thịt cuốn bằng dưa chuột tỉa hoa và quả sơ
ri. :38: :d :rolleyes:
BÁNH MÌ CHIÊN TÔM
Đây sẽ là món quà khá bất ngờ dành cho bạn bè trong bữa tiệc nhờ mùi vị khá hấp dẫn và lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 5 lát bánh mì sandwich, để nơi thoáng khoảng 1 giờ cho se
mặt
- 200 g tôm sú, bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn
- Tỏi băm nhuyễn
- Rau mùi thái nhuyễn
- Vừng trắng
- Bột năng, dầu ăn, tương ớt, muối, tiêu
Thự c hiện:
Thái bánh mì thà nh từng miếng hình chữ nhật 2x5 cm, hoặc
thái miếng vừa ăn theo ý bạn.
Trộn tôm với tỏi, rau mùi, muối, tiêu và ít bột năng
Trét tôm lên bánh mì
Lăn phần tôm vừa trét qua vừng
Cho dầu vào chảo. Dầu nóng, để lửa trung bình, cho bá nh mì đã
trét tôm vào chiên vàng
Chuẩn bị khăn giấy thấm dầu. Vớt bánh ra, để ráo dầu.
Thưởng thức:
Món bánh mì chiên giòn dọn kèm với tương ớt. Dùng nóng hay
nguội đều ngon
Nguyên liệu:
- 75 g bơ (khoảng 3/4 miếng bơ)
- 100 g đường
- 1 muỗng café vanilla
- 3 tròng trắng trứng gà
- 100 g bột mì
Cách Làm:
Lấy bơ khỏi tủ lạnh 1/2 tiếng trước khi làm.
Vặn lò số 6 hay 350°F.
Đánh bơ + đường + vanilla extract cho đặc lại
Đánh riêng tròng trắng (số trung bình) cho nổi rồi cho bơ vào trộn đều, cuối cùng là bột mì.
Cho hỗn hợp bột này vào túi nặn hình lưỡi mèo hoặc lấy muỗng múc bột nhỏ lên khay nướng, khi nướng bột sẽ chảy dài ra.
Nướng 10-15 phút. Bánh vàng lấy ra để nguội.
Chúc các bạn ăn ngon miệng
Notes:
bánh có thể làm bằng lòng đỏ trứng, hay cả cái trứng, nhưng với toàn lòng trắng thì bánh sẽ giòn hơn
Nhớ đánh trứng tan thôi, không cần nổi nhiều vì nếu nổi nhiều bánh sẽ xốp, không ngon bằng
Khi ăn lấy khuôn bánh ra, dùng dao nhọn lựa quanh khuôn rồi úp ngược vào đĩa, phần vỏ cam lắng ở đáy khuôn sẽ lộ ra một màu vàng nhạt rất đẹp. Đổ nước cam và dưa bở quanh chiếc bánh.
Nguyên liệu:
- 150 ml sữa tươi
- 100 ml kem tươi (nếu có kem tươi vị cam càng ngon)
- 1-2 muỗng bột đao (hoặc bột sắn)
- 1 quả cam
- 100 g đường
- 10 g bột agar
- Dưa bở (hoặc dưa lê, dưa tây...)
Thực hiện:
Bột agar cho vào bát con chứa 100 ml nước để 20 phút. Vỏ cam rửa sạch lấy 1/2 nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (chỉ lấy phần vỏ ngoài, không lấy phần cùi trắng).
Cho sữa tươi, kem và đường vào nồi đun nóng cho tan đường, hoà bột đao (hoặc bột sắn) vào bát bột agar rồi đổ tiếp vào đun nhỏ lửa một lúc. Thêm vỏ cam vào đun sôi. Vừa đun vừa khuấy đều tay, khi hỗn hợp nước sôi thì tắt bếp, dùng muỗng múc nước vào mỗi khuôn nhôm nhỏ, để thật nguội rồi mới cho vào tủ lạnh làm đông.
Cam tách từng múi, bỏ hạt, dùng dao cắt miếng nhỏ. Dưa bở lấy một miếng nhỏ, chọn miếng dưa chín mềm, bỏ hạt, cắt miếng cho chảy nước, sau đó cho vào tủ lạnh
letienminh
14-05-2006, 05:47 PM
Kinh ,toàn những món teen cần . Chậc , không hiểu là "hướng dương " kiếm đâu nhiều nguồn thế nhỉ .
Hì hì nhiều lắm ah. Hầu hết trên các trang web nào về giải trí cũng có. Vả lại ẩm thực là vấn đề thiết yếu mà ^__^!!!!!
http://www.amthucvietnam.com/
Những chiếc bánh này dùng để đãi tiệc ngọt hoặc làm món tráng miệng. Bánh có vị ngọt thanh, hình thức rất bắt mắt.
Nguyên liệu:
- 2 quả dừa dẻo, gọt bỏ vỏ lụa nâu, ngâm trong nước có pha chanh khoảng 15 phút, vớt ra, dùng dao nhọn khoét lỗ khoảng 1,5 cm, trút hết nước dừa
- 8 trứng gà ta
- 150 g đường
- 1/2 hộp sữa đặc
- 200 ml nước sôi
- 2 ống va ni
- 60 g bột mì
Thực hiện:
Cho trứng gà vào bát, đánh tan
Hoà tan bột mì với một ít nước sôi. Cho hết đường vào phần nước sôi còn lại, khuấy tan
Cho trứng vào bột, đường, lược hỗn hợp qua rây cho thật mịn
Cho trứng vào hỗn hợp, khuấy đều. Sau cùng cho vani vào
Dùng phễu rót hỗn hợp trứng sữa vào quả dừa, hấp 30 phút, lấy ra để nguội, cho vào tủ lạnh
Thưởng thức:
Cắt bánh thành hình múi cam. Dùng lạnh
Vật Liệu
- 200g vỏ hoành thánh.
- 100g thịt heo xay.
- 50g tôm tươi
- 1/4 củ hành tây.
- 1 trái cà chua chín đỏ.
- 1 tép tỏi, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, bột cà ri, tương ớt
- vài tai Nấm mèo ( mộc nhỉ)ngam cho nở bằm nhuyển
- 5 g bún tàu ( ngâm nước cho nỏ ra,cắt ra từng khúc nhỏ
Cách Thức
Chuẩn bị:
- Tôm lột võ, chà chút muồi cho bớt tanh, xả lại nước lạnh , bằm nhỏ
- Hành tây rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hột, băm nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ.
Thực hiện:
- Đun nóng dầu, cho hành tây, tỏi vào xào thơm, tiếp theo cho thịt, tôm vào xào,bỏ vào nấm và bún tàu vào, nêm thêm muối, tiêu một ít đường cho vừa ăn. Sau đó cho bột cà ri, cà chua vào xào với lửa lớn, nhấc xuống.
- Cắt vỏ hoành thánh thành từng miếng hình chữ nhật khoảng
4 x 6 cm. Trải vỏ và cho nhân vào gói lại theo hình tam giác.
- Đun nóng chảo nhiều dầu, thả hoành thánh vào chiên vàng.
Trình bày:
Xếp ra đĩa, dùng chung với tương ớt. hay sốt chua ngọt
Vật Liệu:
10 trái chuối thật chín
1 lon nước dừa 12 hay 14 oz
1 gói bột năng 14 oz
1 muỗng canh bột gạo, hay bột khoai.
1 muỗng canh đường cát
3 miếng đường thẻ, hay có thể dùng một chén đường cát vàng .
1/2 muỗng cafe muối
3 cup 1/2 nước.
vài giọt nước màu vàng (food color)
Mè rang vàng khoảng 2 muỗng canh .
Cách Làm:
Nước và đường thẻ bắc lên bếp khuấy cho tan để nguội.
Đổ gói bột năng vào nước đường khuấy tan, thêm chút muối. Muốn bánh không dai lắm trộn 1 muỗng canh bột gạo vào. Trộn màu vàng vào lúc này.
Chuối thật chín cắt khoanh mỏng.
Nồi hấp nấu nước cho sôi, dùng khuôn có tráng dầu để vào. Đổ bột vào khuôn khoảng 1 cm hấp vừa chín, cho lớp chuối vào. Cứ một lớp chuối một lớp bột. Hấp khi thấy bột trong là được.
Nước cốt dừa
1 lon nước dừa hoà thêm nửa lon nước lạnh. Cho lên bếp nấu sôi, hạ lửa. 1 muỗng canh đầy bột năng (nước cốt dừa sẽ dẻo) hay bột gạo cũng được (nước cốt dừa sệt) cho vào nấu chín, cho 1 muỗng canh đường, chút muối.
Khi bánh chuối nguội cắt vuông hay hình thoi, xếp ra đĩa, chan nước dừa lên, rắc mè rang vàng.
Nguyên liệu: (làm 28 chiếc bánh)
- 2,5 tách bột năng
- 1/2 tách nước sôi
- 2/3 tách nước lạnh
- 227g thịt gà không xương
- 3 muỗng cà phê gừng cắt nhỏ
- 1/4 tách nước xốt gà
- 2 muỗng canh nước xốt có hương hàu
- 1 muỗng canh nước xốt hoisin
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 2 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê rượu nếp Trung Hoa hay rượu trắng
nguyên chất
- 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/4 tách giấm rượu đỏ
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê gừng
Thực hiện:
Để bột trong một cái chén. Đổ nước sôi vào, dùng đũa hay nĩa để quậy. Từ từ quậy trong nước lạnh, trộn cho đến khi bột nhào dính lại với nhau. Trên một cái bàn cán bột, nhào bột cho nhuyễn khoảng 5 phút. Đậy lại và để trong khoảng 90 phút.
Trộn thật kỹ các nguyên liệu làm nhân trong một cái chén. Trộn các nguyên liệu nước xốt trong một cái chén khác.
Trên một cái bàn cán bột, lăn bột nhào thành một hình trụ, cắt thành 28 phần bằng nhau. Để làm một cái bánh, cán bột thành hình tròn 10 cm, dày 0,3 cm. Đậy phần bột còn lại cho khỏi khô trong khi đang làm. Đặt một muỗng canh nhân vào giữa miếng bột. Nhúm các mép bột lại quanh phần nhân và xếp nếp để dán kín lại.
Đặt bánh vào 2 cái đĩa chịu nhiệt, phần có nếp gấp lên trên. Để bánh khoảng 5-10 phút trước khi hấp.
Chuẩn bị một cái chảo hấp, đậy lại và hấp bánh từng đĩa cho đến khi nhân chín hết.
Dọn bánh nóng với nước xốt phết trên cùng một đĩa.
1.Nhân bánh:
- 300gr đậu xanh khô đã cà bể làm hai. Vo sạch, ngâm nước nóng 3 - 4 giờ, hấp chín hoặc có thể nấu chín như nấu cơm.
- Cho vào đậu 50gr đường cát trắng, tán đậu và đường cho nhuyễn mịn.
- Tùy ý trộn thêm vào hỗn đậu đường đã tán nhuyễn: 50gr cơm dừa nạo nhỏ hoặc chuẩn bị riêng ít cơm dừa cắt thành miếng vuông vức cạnh non 1cm.
2. Hỗn hợp bột:
Thành phần bột và cách làm giống như bột bánh trôi.
3.Vo bột và luộc bánh:
Làm giống như bánh chay với phần nhân bánh là hỗn hợp đậu đường có dừa nạo hay không hoặc chỉ cho vào giữa lớp đậu một viên cơm dừa rồi vo tròn lại. Viên bánh trôi Tàu cũng vo tròn như viên bánh trôi nhưng thường là người ta làm lớn hơn một chút, viên bột có đường kính chừng 3 - 3,5cm.
4. Nước đường:
- Khoảng 50gr gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.
- 150 - 200gr đường thẻ băm nhỏ và dùng đường mía để nước đường có vị thơm mùi mật mía, không dùng đường thẻ thốt nốt.
- Nấu đường và gừng cùng lúc cho tan đường và dậy mùi thơm gừng, tùy thích muốn ngọt ít nhiều để gia giảm đường nhưng lưu ý nước đường sẽ cạn bớt và trở ngọt gắt trong khi giữ nóng trên bếp.
- Chia bánh ra dĩa, châm nước đường nóng vào, rắc thêm ít mè rang vàng giã dập
- 125G Bơ
- 125g đường nhuyễn
- 160 g bột mì
- 4 trứng gà
- 1 gói bột nổi
- 4 muổng súp rượu rhum
- 50 g nho khô đen
- 50g mứt trái cây (đu đủ, vỏ cam, vỏ quít, trái tắt....)
Cách làm:
Nho và mứt trái cây đem ngâm vơi rượu cho thấm (mứt xắt ra nhỏ như hột lựu)
Đốt lò nóng độ 210° hoặc số 7
Bơ để trong tượng đánh cho tan, trong khi đánh để từ từ đường vào , đánh cho tan đường, sau đó để từ trứng gà đánh cho tan hết trứng gà và đánh cho nổi.
Rây bột mì và bột nổi vào (bột mì nên chừa lại 50g), vừa rây bột, vừa quây bột (bột nên quậy nhẹ đừng quậy mạnh tay quá bánh sẻ không được sốp)
Chế rượu rhum (ngâm nho khô) vào bột bánh và xới đều Bột mì còn lại để vào nho khô, trộn cho nho và mứt trái cây đều với nhau. Bỏ vào tượng bột và cũng xới nhẹ tay Khuôn để vào lò cho nóng lấy ra tráng bơ đều trong khuôn sau đó rắc chút bột mì vào tráng đều cái khuôn khoảng chừng 35 hay 40 phút lấy tăm xâm vào bánh, nếu bánh không dính tăm là bánh chín Bánh chín lấy cây cọ quét một lớp gelée d' abricot (mứt trái mơ) cho mướt mặt bánh, nếu không có thì trét bơ cũng được.
Nhận xét: Bánh chín vàng đều, mứt không bị chìm xuống, bánh không bị khô.
Vật liệu
- 1 Ổ bánh mì nguội ( đừng dùng bánh mì mới , sẽ không ngon, nhưng đừng bánh mì mốc)
- 100 g thịt bò xoay nhuyển
- 100g thịt heo xoay nhuyển
- 500g củ sắn ( nếu không có củ sắn có thể thế cà rốt )
- Xã
- Củ hành, xã bằm, tỏi, ớt, chanh, nước mắm
Cách làm
Bánh mì nhúng sơ qua nước, nhưng đừng thắm nước nhiều sẽ bị mềm
Còn nếu để cứng quá thì..... gảy răng
Cắt ra từng khoanh ( dài hay tròn tùy thích ) dày khoảng 2 cm
- Củ sắn hay cà rốt xắt hột lựu
- Củ hành cũng xắt nhỏ
- xã cũng bằm nhuyển
Bắt chảo dầu lên, để cũ hành, tỏi và xã vào xào sơ, cho thơm
- Sau đó để thịt bò xây với thịt heo xây vào ( để lửa lớn ) để gia vị vào ( muối, tiêu, nước mắm) đừng xào thịt chín quá
- Trét thịt vào bánh mì, xắp vào một dĩa có lòng sâu, đem hấp
Khi thấy thịt chín, lấy ra
Bánh mì hấp ăn với nước mắm ; nếu muốn cuốn với rau cải cũng rất ngon
Chúc các bạn thành công và có một món ăn vừa miệng.
(Sưu tầm - amthuc.com)
Bánh này thơm mùi bơ sữa, mang vị chua dịu của kem và hoa quả, rất thích hợp trong những bữa tiệc trà hoặc sinh nhật.
Nguyên liệu:
- 1 1/4 tách vụn bánh quy
- 1/4 tách đường
- 1/3 tách bơ, làm tan
- 2 gói pho mát kem mềm (227g)
- 1 hộp sữa đặc có đường (397g)
- 3 quả trứng
- 1/4 tách nước chanh ép, cô đặc
- 227 g kem chua
- Nước xốt dâu
Thực hiện:
Đun nóng lò ở 148 độ C. Trộn vụn bánh, đường cát và bơ, ấn mạnh lên đáy chảo đường kính 22,5 cm.
Cho pho mát kem vào 1 cái tô, dùng máy đánh vụn. Cho sữa vào từ từ đánh cho nhuyễn, cho trứng và nước chanh ép cô đặc vào và trộn kỹ.
Đổ qua cái chảo đã được chuẩn bị sẵn. Nướng 50-55 phút đến khi bánh chín. Đổ kem chua lên trên, nướng thêm 5 phút. Để nguội 1 giờ, làm lạnh ít nhất 4 giờ. Nếu thích thì dùng kèm với nước xốt dâu, giữ phần còn lại trong tủ lạnh.
Nước dâu: Trộn 2/3 tách nước si-rô lọc từ một gói dâu đỏ (283g) được làm tan, 1/4 tách nước dâu, và 1 muỗng canh bột bắp. Nấu và quậy cho đến khi hơi đặc. Để nguội (làm khoảng 1 1/3 tách).
Vật liệu:
- 450g bánh tráng
- 300g cải trắng
- 150g mì căn
- 20g nấm hương
- 70g cải bẹ
- 2 lát bánh mì
- Vài lát cải bắp
- 1 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu mè
Nước xốt:
- 1/2 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh nước
Cách làm:
Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, để cho ráo nước, bằm nhỏ.
Bánh mì bỏ vỏ, ngâm nước, vớt ra để ráo nước, bằm nhỏ.
Cải bẹ xắt mỏng, ngâm nước 10 phút, vớt ra để ráo, bằm nhỏ.
Trụng mì căn vào nước sôi 5 phút, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, xắt nhỏ.
Lá bắp cải trụng cho mềm, xếp vào chỏ tre.
Xào nấm, mì căn, và cải bẹ với 2 muỗng canh dầu, cho gia vị, bánh mì, và củ cải trắng vào, đảo đều, rót nước xốt vào, để nguội, dùng làm nhân.
Nhúng bánh tráng vào nước lạnh, gói nhân vào giữa và nặn thành hình bánh bao nhỏ, hấp trên lá bắp cải trong vòng 10 phút.
http://vnthuquan.net/diendan/upfiles/17550/C0FD093BDCC74A069DC83BEECF8F7F1C.jpg
Nguyên liệu
-1kg khoai mì đã mài.
-180grs đường.
-1 quả trứng gà.
-50grs bơ.
-2 muỗng canh sữa đặc.
-300grs dừa nạo sẵn.
-Vanille
Cách làm:
Khoai mì bóc vỏ rửa sạch, đem bào bằng máy bào dừa (cầm củ khoai xoay tròn quanh lõi bào dần cho hết củ khoai còn chừa cuống xơ ở giữa bỏ đi, nếu nhà không có các bạn thuê người ta bào).
Lấy 1 túi vải mỏng cho khoai đã bào vào vắt cho ra nước (đừng vắt quá khô) nước vắt được để vào 1 tô đợi 30 phút cho lắng trong, chắt nước vàng bỏ đi lấy tinh bột ở dưới đáy tô trộn chung vào với lượng khoai vắt được lúc nãy.
Dừa vắt lấy nước cốt, cho tất cả : đường-sữa-trứng gà-nước dừa-bơ-khoai
mì-vanille vào trộn đều và tan đường.
Lấy khuôn tròn, thoa dầu hoặc bơ xung quanh, đổ hỗn hợp này vào, làm láng mặt và cho vào lò nướng, để lửa dưới cho tới khi bánh chín (180 độ) có mùi thơm thì mở thêm lửa trên cho bánh vàng đều rồi trút ra đĩa bánh này có thể ăn nóng và để lạnh đều ngon. Nếu sử dụng lò than để nướng thì cho vào nồi gang hoặc nhôm dày thoa dầu, để lửa ở dưới ít kẻo cháy, để nhiều than trên vung, quạt để giữ lửa trên vung cho đều cho tới khi bánh vàng thơm.
Nguồn từ Gicungme
Hương liệu của món ăn được chiên giòn qua lớp áo bột thơm phức hay đem nướng trên bếp sẽ hấp dẫn và dễ ăn khi được dọn ra trong mâm cơm hay trên bàn tiệc.
Nguyên liệu:
6 quả bắp tươi 2 muỗng bột mì
1 quả trứng 4 củ hành hoa
Tỏi, bột cà ri Nước tương đậu nành
Chế biến:
Dùng dao gọt hạt ngô ở quanh bắp ngô cho đến hết.
Gọt ngô mỏng như nấu chè nhưng không nát mà tạo thành những lát mỏng còn nguyên dạng hạt ngô.
Hành, tỏi sơ chế băm nhỏ. Cho ngô, bột mì, trứng, hành, tỏi, 1 thìa bột cà ri, một thìa nước tương vào âu lớn. Lấy muỗng gỗ trộn thật đều. Sau đó dùng nilon đậy kín âu bột ủ 1 giờ.
Cho 3-4 muỗng dầu vào chảo, đổ 1 muỗng bột vào, dàn cho bánh mỏng đều. Chiên vàng hai mặt, mỗi mặt khoảng 2-3 phút. Cắt chiếc bánh tiếp theo làm tương tự cho đến hết bột.
Vớt bánh ra thấm dầu. Ăn bánh nóng chấm với nước sốt tương ớt
loveactually
20-07-2007, 05:57 PM
Với tiêu chí tự tay ra làm những chiếc bánh xinh xắn để tặng những người thân thiết (chưa kể làm xong rồi tự mình ăn hoặc làm không đạt phải thủ tiêu đi không để ai biết )
1/ Bánh Ga tô cơ bản (labangroi):
loveactually
20-07-2007, 06:00 PM
Hik, lúc xem làm đến là dễ mà giờ post hình mới thấy làm đc cái bánh ngon cầu kì ghê . Hhihi nhưng mà đảm bảo, nhìn hình xong ai cũng thấy làm bánh đơn giản hơn bao nhiêu
Làm Gato cơ bản trước nha-trứng :4 quả
-đường :120gr
-bột mỳ :120 gr
-bơ :20gr
cách làm:
1. Đánh trứng với đường (mọi người nhìn hình để biết độ nổi và quánh đến khi nào thì vừa nha)
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/eggsugar.jpg
2.Trộn bột với trứng và đường ở trên
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/4.jpg
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/5.jpg
3. Quét bơ vào khuôn bánh. Sau đó đổ bột vào
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/img_0046.jpg
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/6.jpg
4. Cho vào lò nướng
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/7.jpg
thường thì nhiệt độ để nướng bánh không thể đủ làm cho thanh đốt đỏ rực như hình ở trên tuy nhiên với các lò nướng gia đình thì hệ thống toả nhiệt không được chuẩn xác lắm ,mới bật lò 1 lúc các thanh đốt thường đỏ lên ,sau đó nhiệt độ không gian chung bên trong đủ thì thanh đốt mới nguội đi và khi thanh đốt không đỏ rực mới là trạng thái cân bằng nhiệt độ
5. Và cuối cùng là cái bánh thơm ngon đây
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/8.jpg
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/9.jpg
loveactually
20-07-2007, 06:04 PM
Phần 2 nào .....
Bây giờ là kem topping và trang trí hoa quả
1. Nhãn hiệu kem, đây là nhân vật chính của chúng ta
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/10.jpg
2. Đổ kem ra xoong, dùng máy đánh trứng đánh
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/11.jpg
3.Cắt bánh ra làm 3 lớp
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/12.jpg
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/13.jpg
4.Quết lên mỗi lớp kem (có thể quết lên một lớp rượu Rum trước khi quết kem)
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/14.jpg
5.Phủ kem kín bánh và bắt đầu trang trí (màu xanh là Kiwi. vàng xoài, đỏ là cherry và cuối cùng là nho nhé)
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/15.jpg
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/16.jpg
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/17.jpg
6. Nướng hạnh nhân và trang trí bên cạnh bánh ---> sản phẩm đã ra lò [r10)][r10)][r10)]
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/18.jpg
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/19.jpg
http://thitruong.ttvnol.com/uploaded2/Cherry286/20.jpg
Huhuu đã xong, nhìn cái nì giờ mới nhớ trưa nay mình chưa ăn cơm...chết mất thôi [r39)][r22)][r22)]...hành hạ cái dạ dày quá đáng