Bánh Xu Xê

Nguyên liệu: Dùng để làm từ 8 -10 chiếc loại 15 x 15.
- Vỏ bánh: Bột nếp lọc 400g, bột hoàng tinh 200g, đường kính 250g, khoai sọ thái sợi (tạo vân) 150g, mỡ nước 50g, hạt dành dành, lá chuối để gói.

- Nhân bánh: Đậu xanh xiết vỏ 400g, đường kính 300g, nước hoa bưởi 10cc, mỡ nước 100g.


Cách làm:
- Vỏ bánh: Cho hạt dành dành vào xoong đun sôi kỹ, lấy nước trong để nguội. Bỏ cả hai thứ bột vào chậu, vẩy nước dành dành, bóp cho bột tơi.

- Cho đường vào xoong hòa với nước (đong gạt ngang 1 bát bột + 2 bát nước) đun sôi cho tan đường. Bắc ra để nguội, trộn vào với bột quấy mượt. Đặt xoong lên bếp cho khoai vào vừa đun vừa quấy đều tay khi bột đặc lại nửa sống nửa chín thì bắc ra đánh thật nhuyễn.


- Nhân bánh: Làm như nhân bánh cốm.
- Đậu xanh đãi sạch vỏ, đem đồ chín giã nhuyễn, nắn thành nắm to, dùng dao sắc thái cho thật tơi, trộn với đường. Đặt lên bếp xào kỹ, khi thấy đậu ráo dẻo và mịn mới cho mỡ nước và nước hoa bưởi đánh đều. Bắc ra viên thành từng viên to, nhỏ tùy ý (mỗi viên là một nhân bánh).

Gói và hấp bánh:
- Lá chuối phơi nắng cho héo xoa mỡ vào lá. Lấy ít bột đặt vào lá (đã xoa mỡ) dàn mỏng, cho nhân vào giữa bao kín nhân gói lại, gói thêm một lượt lá ngoài, nắn cho bánh thành hình vuông. Xếp vào ngăn quả, hấp bánh chín trong là được.

- Lấy bánh ra bóc vỏ lá ngoài, gói lại bằng một lượt lá chuối tươi. Bánh gói đều, vuông 8 góc, bóc bánh ra có mầu đặc trưng là mầu vàng nhạt trong suốt. Vị ngọt, mát thơm.

bánh xu xê là cái bánh ở trong đám ăn hỏi đúng không nhỉ
:beauty: thích ăn :canny: nhưng không thích làm

thì làm mà bao h` mà chả ngon
mún ngon thì ra tay 1 tí cóa sao đâu mà:haha:

nhưng làm không ngon thì có ai mún ăn không
:beat_brick::beat_brick:

thì mình đã bỏ kông sức ra rùi ko ăn thì phí lém!

thôi làm làm gì cho mệt
sau này tự khắc có người mang đến cho í mà

thía thì nói làm gì
ko cóa gì ngon = kái mình làm cả

ăn đồ hok mất tiền cũng ngon chứ sao

đúng như vậy
mà aen đồ ăn trộm còn ngon hơn nhiều

hè này em với kẹo có chiến lược đi ăn trộm đấy
anh có tham gia cùng cho vui hok?

chác là có đấy!
nhưng mà định ăn trộm gì vậy?

hè thì chỉ kóa xoài mừ thui:cold:

ui zao`
tưởng gì
thui kái đấy cũng là món khoái khẩu của mình
bao h` đi ăn trộm thì gọi nhé!

ukie
tìm đc dia diểm ruj
thấp nên dễ lấy lém
nhưng phải đợi xoài to thêm tí đã
khéo phải thành lập bang ăn trộm
mở khoá đào tạo cấp tốc thuj

èo
kái món này thì kần je` pải mở khóa đào tạo
bản chất sẵn kóa òy mừ