Hộp cơm trưa Nhật Bản

[miss_fashion]

Hộp cơm trưa của Nhật Bản

http://http://img249.imageshack.us/img249/350/02nigirimeshi7es.jpg


Hộp cơm trưa (bento - べんと) rất được người dân Nhật Bản ưa chuộng, kể cả trẻ con lẫn người lớn. Mọi người mang nó tới trường, nơi làm việc, trong các cuộc dã ngoại, vân vân.

http://http://img407.imageshack.us/img407/1606/01kodomo6os.jpg
Hộp bento cho trẻ con

Trong một hộp bento tiêu biểu, một nửa là đựng cơm, nửa còn lại được đặt một vài món ăn phụ được làm từ những nguyên liệu như rau, thịt, cá, và trứng. Những món ăn này có rất nhiều hình dáng, và với trí tưởng tượng vô hạn của con người, hộp bento có thể trở nên hấp dẫn hơn, ngộ nghĩnh hơn, thậm chí là một tác phẩm nghệ thuật. Những món ăn phụ phổ biến nhất là một số loại trứng chín, ví dụ như tamagoyaki (trứng tráng được cắt theo hình dải, hoặc hình vuông, thường được thêm muối và đường), trứng rán, trứng luộc, hay trứng tráng với nhiều thành phần khác nhau. Một loại đồ ăn phụ của bento cũng rất được yêu thích là xúc xích. Những người làm bento đôi khi còn tạo hình cho xúc xích để nó giống một con bạch tuộc, hoặc những loài động vật khác, làm cho bữa trưa trở nên thú vị hơn.

Một loại bento phổ biến khác bao gồm cá nướng, thịt rán, bánh cá và rất nhiều loại rau. Những loại rau này có thể bị xé tơi ra, luộc, hoặc hấp; người thường thấy rau chín trong hộp bento hơn là rau tươi sống. Món tráng miệng là một quả táo, hoặc quýt.

Một nguyên liệu được yêu thích khác của bento là một quả mơ Nhật Bản, hay umeboshi (trong Conan có một cảnh vẽ hộp cơm của Conan có quả mơ to tướng ở giữa ^___^). Người ta tin rằng món ăn truyền thống này sẽ làm tăng mùi vị của cơm, thường được đặt trên đỉnh của một ụ cơm, hoặc giữa một đĩa cơm đầy.

Người làm bento, ví dụ như người mẹ chẳng hạn, sẽ chuẩn bị hộp cơm giống như bà thường làm những món phụ cho bữa ăn thường ngày của gia đình. Bà sẽ lựa chọn loại món ăn phù hợp nhất một cách nhanh chóng và đặt chúng vào một phía của hộp bento. Thật vậy, người mẹ thường tính toán để nấu bữa tối cho gia đình sao cho thừa lại những món ngon để làm hộp bento cho hôm sau.

Người Nhật Bản rất coi trọng những món ăn của họ. Một phần thú vị của việc làm hộp cơm trưa là tạo ra một vẻ ngoài hấp dẫn cho nó, kích thích người ăn ngon miệng.

[miss_fashion]

Lịch sử của bento


Những ghi chép sớm nhất về hộp cơm trưa của Nhật là vào thế kỉ XV, khi mọi người bắt đầu ra ngoài để đi săn, làm đồng, và tiến hành chiến tranh, họ phải tìm cách mang thức ăn tới chỗ làm. Họ thường mang theo cơm nắm khô, có thể ăn trực tiếp ở dạng khô, hoặc làm ướt bằng cách đổ nước lạnh hoặc nóng.

Theo Nihon Shoki (Biên niên sử kí Nhật Bản), một trong những ghi chép lâu đời nhất về lịch sử Nhật Bản, những người nuôi chim ưng thường dùng túi đựng thức ăn cho chim làm túi cơm trưa khi họ cho chim ưng đi săn. Còn trong Ise Monogatari (Truyền thuyết về Ise), một tuyển tập những câu truyện được yêu thích từ thế kỉ X, có một bức tranh minh họa vẽ cảnh mọi người ăn cơm nắm khô trong một chuyến dã ngoại.

Từ bento mà người Nhật thường sử dụng có nguồn gốc từ một vị lãnh chúa thế kỉ XVI có tên Oda Nobunaga (1534-82), người đã nuôi một số lượng quân lớn nhất trong thành của mình, bằng cách phân phát thức ăn tới từng người một. Từ bento là để mô tả một bữa ăn đạm bạc được phân phối theo cách này.

Theo thói quen, mọi người khi làm những công việc ngoài trời - trên đồng, trên núi, trên thuyền câu hay trong thành phố - đều mang đồ ăn trưa theo, vì họ ko có thời gian về nhà ăn. Hộp cơm trưa thường có các thành phần: cơm trắng, cơm trộn hạt kê, hoặc khoai tây, tùy từng vùng.

Trong thời Edo (1603-1868), người dân coi bento là một thứ ko thể thiếu trong những buổi dã ngoại ngoài trời hoặc đi xem kịch. Makunouchi bento có thành phần gồm cơm nắm rắc vừng, kèm theo những món ăn xa xỉ, có mặt đầu tiên là vào thời kì này. Makunouchi là khoảng thời gian nghỉ giữa những lần chuyển cảnh của một vở kịch, và người ta nói rằng nó được đặt cái tên này vì mọi người thường dùng nó vào giờ nghỉ giải lao.



Vào thời Meiji (1868-1912), khi hệ thống đường sắt Nhật Bản được đưa vào hoạt động, ekiben (bento được bán ở ga tàu) bắt đầu xuất hiện. Loại ekiben đầu tiên - cơm nắm cuộn mơ (ực, ứa nước miếng >______<) được bán vào năm 1885 tại ga Utsunomiya thuộc quận Tochigi. Cho đến ngày nay, ekiben vẫn được bán ở các ga tàu của Nhật Bản với số lượng rất lớn.




Chuẩn bị một hộp bento thế nào?

Bởi vì không phải lúc nào bento cũng được dùng ngay sau khi làm, nên người nấu ăn phải làm thế nào để cơm không bị đổi màu và mùi vị.


Măng tây và cà rốt được quấn trong thịt và nấu chín

Những thứ dễ hỏng sẽ không được dùng để làm bento, và những chất lỏng thừa trong quá trình làm sẽ bị đổ đi trước khi cho thức ăn vào hộp bento.


Bông cải xanh và súp lơ luộc

Một điều quan trọng nữa là phải trình bày bento sao cho đẹp mắt. Để đảm bảo đồ ăn gây được ấn tượng tốt cho người thưởng thức nó ngay khi họ mở nắp, người chuẩn bị phải chọn những đồ ăn có màu đẹp và bày biện sao cho thật ngon mắt.

Một hộp bento đạt yêu cầu phải có tỉ lệ cơm và đồ ăn là 1:1. Tỉ lệ cá hoặc thịt so với rau phải là 1:2.


Người mẹ bày biện hộp bento trong lúc nghĩ xem cách bày biện nào có thể khiến bọn trẻ thấy thú vị khi mở hộp.



Bento trong cuộc sống thường ngày của người Nhật Bản

Bên cạnh việc phục vụ mọi người ở trường và nơi làm việc, bento còn được dùng trong những chuyến dã ngoại, cũng như ở nhà riêng và tiệc tùng, nơi chúng phải đáp ứng những yêu cầu về sự tiện lợi, đơn giản, hoặc phải phục vụ một số lượng lớn khẩu phần.


Ở Nhật, có một số trường học phục vụ bữa trưa cho học sinh, trong khi những trường khác thì học sinh phải tự mang đồ ăn trưa. Trong trường hợp sau, người mẹ thường sẽ chuẩn bị hộp cơm cho con. Tuy nhiên, một số học sinh chăm chỉ hơn sẽ thích tự làm cơm cho mình. Thói quen mang cơm trưa từ nhà không chỉ phổ biến trong giới học sinh, mà cả những người lớn đang đi làm cũng vậy.


Khi một người ăn hộp cơm trưa cho người yêu chuẩn bị, cảm xúc của người chuẩn bị nó sẽ truyền qua thức ăn. Nói cách khác, bento chính là phương tiện truyền thông tin giữa người làm và người thưởng thức. Một hộp bento làm tại nhà sẽ được thấm đượm tình yêu của gia đình người thưởng thức.


Nhưng vì những người mẹ ngày nay phải đi làm bên ngoài ngày càng nhiều, nên bento cũng được bày bán tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị, và các cửa hàng công cộng, với số lượng ngày càng tăng. Thậm chí có cả những cửa hàng chuyên bán bento. Bên cạnh makunouchi bento đã nổi tiếng từ xưa, rất nhiều loại hộp cơm khác cũng được sản xuất, kể cả những loại bento Trung Quốc hay bento phương Tây.


Bento thậm chí còn được phục vụ tại các nhà hàng của Nhật. Rất nhiều cửa hàng còn bán bento cho khách qua đường, vậy là mọi người có thể thưởng thức tài nghệ của đầu bếp nhà hàng dưới tiện nghi của gia đình mình.


Đối với ekiben (bento được bán tại các ga tàu), chúng cũng trở nên thịnh hành từ thời Meiji: khoảng 2000 - 3000 loại bento khác nhau được bán tại các ga tàu trên khắp nước Nhật. Tính cả makunouchi bento và sushi bento, những hộp cơm với muôn màu muôn vẻ, thậm chí cả những loại mang đặc trưng của từng địa phương cũng cạnh tranh nhau về khẩu vị và cách bày biện. Trước đây, những người bán bento phải đứng trên thềm sân ga để bán cho những chuyến tàu đầy chật những hành khách đang đói bụng cồn cào. Những người này đeo một hộp đầy bento trên vai và bán cho hành khách qua cửa sổ toa tàu. Nhưng giờ đây hành khách không còn được thưởng thức thú vui mua bento qua cửa sổ mỗi khi đoàn tàu dừng tại ga nữa. Bởi vì tàu ở Nhật ngày nay hoạt động với tần suất rất lớn, và cũng do sự phát triển của tàu cao tốc như Shinkansen, đặc biệt là tàu tốc hành - ngày càng nhiều loại tàu lắp đặt cửa sổ ko mở được. Tuy nhiên, mua cơm hộp tại các cửa hàng ở ga hoặc trên tàu cũng là một thú vui của việc du lịch bằng tàu ở Nhật Bản.

[miss_fashion]

Các loại hộp Bento

[miss_fashion]

tiếp nè

[miss_fashion]

tiếp tiếp

[Wind]

oai choài oai,đang đói,mò mẫm thế nèo lại vô đúng chỗ này,thèm wa'....:38:

[Sagi]

trời ạ,cơm thế này thì làm sao mà biếng ăn cho đc

[Quynhchemistry]

Hấp dẫn quá, trào hết nước miếng rồi. Sặc nước ... bọt mà chết mất.
Giá như mình được như ... những người Nhật khéo tay ấy.
Đời sống của người Nhật được phản ánh nhiều qua truyện tranh, qua các lễ nghi, giờ mình còn biết qua cả món ăn nữa. Họ phải yêu những cái gì thuộc về mình lắm, cộng cả trí sáng tạo và độ khéo léo nữa nên mới làm nên những tác phẩm như thế. Trông chẳng khác một loại hình nghệ thuật bắt mắt, hế hế, nhưng mà lại còn ăn được mới khoái chứ.
Chu choa, mấy bé nào hay ăn ít, chắc chẳng cần Apêtân Guâytơgên đâu nhỉ, cứ cho ngắm một lúc cái này là thèm ăn ngay.

[letienminh]

ực ực , chảy hết cả nước miếng rồi . Ăn cơm hộp mà được như thế này thì còn gì bằng,

[Quynhchemistry]

ực ực , chảy hết cả nước miếng rồi . Ăn cơm hộp mà được như thế này thì còn gì bằng,
Công nhận đấy. Thế thì chuyển hết sang ăn cơm hộp, ko ăn cơm nhà nữa.

[tinmi]

Khéo tay thiệt đấy, nhìn phát thèm. Nhưng nếu mình có chắc không dám ăn, phí mất 1 "công trình nghệ thuật "...

[huyentrang]

Linh Hoa dạo này làm sao rồi
Tại trời nóng quá hay sao ấy
Từ xưa mày vốn có bỏ qua một cái j` đâu mặc dù nó rất đẹp.

[trang_inpin1512]

thế này thì nỡ lòng nào mà ăn cơm đây
nhìn hộp cơm đã thấy thèm rồi
sao họ làm đẹp thế nhi

[candy]

nhìn hộp cơm trang trí thích mắt nhưng ăn thì chưa chắc đã ăn được. Nhật hay ăn tươi nuốt sống lém, nhất là mấy món sushi, bụng dạ ai mà yếu thì hehe

[xNo1xBabi]

Làm đc cơm hộp là 1 nghệ thuật
Và
Người thưởng thức cơm là 1 nghê sỹ
Ước j....

[chiyaki chou]

Nhìn ngon wá lại ko ăn nữa thì ^^ Mà mấy loại hộp cũng phong phú nữa
Nói chung chắc chỉ có học sinh mới làm mấy cái hộp cơm màu mè thế này thôi chứ công chức hay nhân viên văn phòng thì ít lắm!

[mrs_park0406]

Wà! Lại bít thêm một chút về văn hóa Nhật ! Đúng là người Nhật khéo tay quá ! Ngon mắt kinh lên được !

[™ Ngọt ™]

em đi làm rồi nên cũng hay phải đi mua cơm hộp lắm
nhìn cơm hộp NB mà bùn cho "cơm hộp"của mình:(

[Gjnj_Rabbjt]

ôi mẹ ơi,đang đêm hum nhìn mấy hộp cơm này nhỏ cả ...ý.huuuu:20::20:

[March]

NHìn đẹp wa nhưng ko bít ăn cóa ngon ko nhi ?

[vosinhhung]

thua thịt chó hết:grin::grin::grin::grin::grin::grin:

[cUcUmbEr_19]

trời ạ,cơm thế này thì làm sao mà biếng ăn cho đc

trời ơi, biếng ăn á có mà éo dám ăn thì có :stupid:

[Boo_Pooh]

nhìn hộp cơm vừa ngon lại vừa dễ thương nữa^^